Barra Limpa
Foram três anos até que eles chegassem ao produto final, com a correta combinação de carboidratos simples e complexos, proteínas, vitaminas e minerais, tudo numa barra que podia ser levada no bolso.
Em 1983, Brian Maxwell, atleta da equipe olímpica canadense e técnico de corridas de longa distância da Universidade da Califórnia, em Berkeley, estava liderando uma maratona na Inglaterra. Tendo consumido apenas bebidas energéticas no dia da prova, ele alcançou o quilômetro 33 e parou ao começar a ter visões de um túnel. Atordoado e sem forças, Brian teve de completar a corrida andando. A má experiência levou Brian a pesquisar melhores fontes de energia para melhorar seu desempenho e o da sua equipe. Mas ele não estava interessado em drogas ou estimulantes artificiais ele queria alimentos naturais e nutritivos, que pudessem proporcionar energia suficiente para suprir tudo o que um atleta precisa para atingir o máximo de performance.
Junto com a corredora, nutricionista e pesquisadora Jennifer Biddulph e com um químico, Brian começou a trabalhar no conceito de barra energética. Eles queriam algo que fosse portátil, conveniente e com sabor agradável. Mas tinha de ser também saudável, altamente nutritiva e de rápida digestão. Foram três anos até que eles chegassem ao produto final, com a correta combinação de carboidratos simples e complexos, proteínas, vitaminas e minerais, tudo numa barra que podia ser levada no bolso, para otimizar a performance.
Trinta anos depois, quem entra num supermercado ou loja de suplementos esportivos depara-se com uma enorme variedade de barras com diferentes composições nutricionais, sabores e indicações de uso. Hoje as barras estão mais associadas à praticidade do que à reposição de nutrientes. Mas elas são eficientes como complemento alimentar, diz Cibele Crispim, nutricionista e sócia-diretora da RG Nutri Identidade em Nutrição. Mas é preciso saber usá-las adequadamente, conforme a necessidade de consumo dos nutrientes. As barras podem ser divididas de acordo com os nutrientes que elas se propõem a repor:
Barras de Cereais Fibrosas
Apresentam em sua composição grande quantidade de fibras e carboidratos de rápida absorção (glicose). As fibras ajudam a seqüestrar o colesterol e combater os radicais livres, pois facilitam a eliminação de compostos tóxicos pelo organismo, diz Alexandre Merheb, nutrólogo e especialista em medicina esportiva. Como possuem alto teor de fibras, podem ser utilizadas por qualquer pessoa nos intervalos das refeições, explica Cibele. Porém, não é aconselhável usá-las durante os exercícios, pois podem gerar um trabalho digestivo quando a prioridade é o trabalho muscular, podendo atrapalhar o desempenho, completa.
Em média, essas barras fornecem 100Kcal e 20 gramas de carboidratos, substituindo, em termos calóricos, um lanche composto por uma vitamina de frutas ou uma fatia de pão integral com requeijão light.
Calorias | Carboidratos | Proteínas | Fibra Alimentar
Nutry Castanha-do-Pará - 100Kcal | 19g | 1g | 1g
TRIO Light Fibra Total - 80Kcal | 16g | 2g | 2g
PowerBar Harvest - 230Kcal | 40g | 8g | 4,5g
Barras Energéticas
São compostas por grandes quantidades de carboidratos de cadeia longa, que são absorvidos pelo corpo lentamente. Possuem menor quantidade de fibras e são ótimas para serem utilizadas durante e após o exercício. Elas têm fácil absorção e fornecem grande quantidade de energia, diminuindo a fadiga e preservando os músculos, explica Cibele. Para pessoas que não fazem nenhuma atividade física, é um pouco calórica pois fornece, em média, 280Kcal. É adequada como lanche da tarde para pessoas que precisam de 1800 a 2000Kcal/dia, ou seja, pessoas que praticam atividade física moderada, diz. Merheb completa: Quando consumidas logo após os exercícios, as barras energéticas repõem os gastos de energia e os estoques de glicogênio muscular, ajudando os músculos a se recuperarem mais rapidamente.
Calorias | Carboidratos | Proteínas | Fibra Alimentar
PowerBar Performance - 222Kcal | 41g | 9g | 3g
Clif Bar - 180Kcal | 24g | 10g | 2g
Balance Bar - 200g | 23g | 15g | 1g
Barras Protéicas
Como o próprio nome diz, a predominância de suplementação é de proteínas, em sua maioria adicionadas a boas quantidades de carboidratos. Essas barras devem ser consumidas somente por pessoas que praticam exercícios físicos e, de preferência, após o treino, pois auxiliam a recuperação muscular, diz Cibele. Elas são contra-indicadas para pessoas sedentárias pois podem sobrecarregar o sistema renal. Contudo, podem ser usadas para complementar um almoço ou jantar deficitários.
As proteínas usadas nessas barras provêm da caseína ou da soja e são ótimas para complementar a alimentação pós-treino ou para substituir um lanche ou pequena refeição, completa Marheb.
Calorias | Carboidratos | Proteínas | Fibra Alimentar
Myoplex Low Carb - 240Kcal | 3,5g | 28g | ---
PowerBar ProteinPlus - 290Kcal | 39g | 29g | ---
Protein Bar Nutri Sport - 230Kcal | 35g | 14g | ---
TRIO Protein - 130Kcal | 16g | 15g | ---
Barras Dietéticas e Light
As barras light, com baixo teor de gordura, foram desenvolvidas para aqueles que não querem ou não podem consumir calorias em excesso mas desejam comer algo entre as refeições sem abrir mão da qualidade de nutrientes. Elas podem ser consumidas por qualquer pessoa, sem contra-indicações. Possuem menos de 20 gramas de carboidrato em sua composição menos que uma fatia de pão. Em comparação à barra fibrosa, a baixa quantidade de gordura é um ponto positivo. Mas quem pratica exercícios deve preferir as mais calóricas, com maior conteúdo nutricional, aconselha Cibele.
Há também as barras dietéticas ou diet, que possuem quantidade reduzida de açúcar e diferem das barras light quanto ao tipo de carboidrato: apresentam carboidratos com baixo índice glicêmico, que é absorvido lentamente, possibilitando ao organismo receber glicose em pequenas doses. Com isso, evita-se os picos de açúcar no sangue que podem ser perigosos para quem tem diabetes. Mas preste atenção na composição das barrinhas, mesmo se elas tiverem o rótulo de diet. Segundo o Ministério da Saúde, o termo diet pode ser empregado para alimentos que possuem uma quantidade de açúcar, sódio, colesterol, aminoácidos ou proteínas abaixo do estabelecido pela legislação. Assim, um alimento que não contém açúcar mas possui grande quantidade de gorduras é considerado dietético, mesmo tendo uma quantidade de calorias semelhante ao seu similar não-diet em função do alto teor de gorduras.
Calorias | Carboidratos | Proteínas | Fibra Alimentar
TRIO Light - 60Kcal | 14g | 1g | ---
Nutry Light - 70Kcal | 16g | 1g | ---
Neston Light - 90kcal | 18g | 1g | ---
Nutry Diet - 60Kcal | 16g | 1g | 5g
Protein Diet Bar - 190Kcal | 18g | 20g | ---
CarbRite Diet - 195Kcal | 22g | 15g | ---
Eduardo Petrossi
Revista O2 [ www.revistao2.com.br ]
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